Minister Dr. Hermann Onko Aeikens wurde 1951 in Weener im Landkreis Leer Ostfriesland geboren. Er studierte Agrarwissenschaften in Göttingen und Wirtschaftswissenschaften an der University of California in Berkeley, USA.

Nach mehrjähriger wissenschaftlicher Tätigkeit im Institut für Agrarökonomie der Universität Göttingen trat Dr. Aeikens 1981 in die Niedersächsische Landesverwaltung ein. Er war dort in verschiedenen Funktionen im Ministerium für Ernährung, Landwirtschaft und Forsten sowie im Zuständigkeitsbereich des Ministeriums für Bundesangelegenheiten in der niedersächsischen Landesvertretung in Bonn sowie in dem gemeinsamen Büro der Länder Niedersachsen, Hamburg und Schleswig-Holstein in Brüssel tätig.

1990 übernahm Dr. Aeikens in Magdeburg die Agrarabteilung des für Landwirtschaftsfragen zuständigen Ministeriums.

Von 2002 bis Oktober 2009 war Dr. Aeikens Staatssekretär im Ministerium für Landwirtschaft und Umwelt des Landes Sachsen-Anhalt. Seit Oktober 2009 steht er an der Spitze des Ministeriums für Landwirtschaft und Umwelt. Am 19. April 2011 wurde er erneut zum Minister für Landwirtschaft und Umwelt berufen.

Dr. Aeikens ist verheiratet, er und seine Frau haben zwei Söhne und eine Tochter. Familie Aeikens lebt seit 1993 im Bördekreis.